Asado con Bacon

Ingredientes:

Carne para asar
Bacon o tocino
Mantequilla
Tomillo
Laurel
Sal y pimienta

     Se fríe el trozo de carne en mantequilla durante un cuarto de hora.  Se dora bien por todos lados.  Se retira la carne, y en la misma cacerola, se rehoga el bacon, cortado en trocitos.
     Una vez dorado el bacon, se vuelve a introducir la carne con el tomillo y el laurel.  Se condimenta con sal y pimienta.
     Se riega con una taza de agua o la que haga falta.  Se tapa la cacerola y se deja cocer durante tres cuartos de hora.

Ponche de Navidad

Ingredientes:

Coñac
Ron
Naranja
Jugo de limón
Azúcar
Canela
Nuez moscada
Agua hirviendo

     Hacer una infusión con igual proporción de ron y coñac y dejar macerar las naranjas en rodajas durante tres horas.
     Seguidamente, añadir azúcar al gusto, jugo de limón y agua caliente.
     Servir muy caliente, añadiendo, si desea, un poco de canela y nuez moscada.