Ingredientes:
Coliflor
Salchichas (pueden ser de pavo)
Mantequilla
Queso rallado
Leche
Cubito de caldo
Harina
La coliflor se limpia y se parte en ramitas. Se lava y se deja escurrir.
Se pone a calentar agua con sal y cuando hierva, se pone la coliflor a cocer. Se le agrega el cubito de caldo. Cuando esté cocida, se escurre y se reserva.
Se prepara una salsa bechamel, rehogando harina en mantequilla y se le va añadiendo la leche caliente. Se remueve bien y se deja que espese.
Se cortan las salchichas en rodajitas y se mezclan con la coliflor. Todo se coloca en un refractario o bandeja para horno. Se vierte la salsa bechamel por encima, se espolvorea con queso y se mete al horno a gratinar antes de servir.
viernes, 30 de enero de 2015
Merluza al Horno
Ingredientes:
1 merluza
Vino blanco
Jamón York
Cebolla
Perejil
2 dientes de ajo
Champiñones o guisantes
Se corta la merluza en rodajas finas, se salan y se coloca una rebanada de jamón cocido entre dos rodajas.
Se rebozan en harina y huevo y luego se fríen. Se colocan en un refractario o bandeja para horno. En el mismo aceite se fríe la cebolla, los champiñones y los ajos picaditos. Se añade el perejil picadito.
Se agrega vino blanco y un poco de harina. Se remueve bien a que se deshagan los grumos y se agrega jamón cocido cortado en cuadritos. Se le añade agua y un cubito de caldo de pollo o pescado. Se le echa un poquito de sal y pimienta.
Se vierte esta salsa encima de las rodajas que están ya colocadas en el refractario.
Se mete al horno unos minutos a que caliente.
1 merluza
Vino blanco
Jamón York
Cebolla
Perejil
2 dientes de ajo
Champiñones o guisantes
Se corta la merluza en rodajas finas, se salan y se coloca una rebanada de jamón cocido entre dos rodajas.
Se rebozan en harina y huevo y luego se fríen. Se colocan en un refractario o bandeja para horno. En el mismo aceite se fríe la cebolla, los champiñones y los ajos picaditos. Se añade el perejil picadito.
Se agrega vino blanco y un poco de harina. Se remueve bien a que se deshagan los grumos y se agrega jamón cocido cortado en cuadritos. Se le añade agua y un cubito de caldo de pollo o pescado. Se le echa un poquito de sal y pimienta.
Se vierte esta salsa encima de las rodajas que están ya colocadas en el refractario.
Se mete al horno unos minutos a que caliente.
miércoles, 14 de enero de 2015
Filetes de Pescado con Pimientos
Ingredientes:
Filetes de panga o merluza
Cebolla
Patatas
Pimientos rojos
Orégano
Especias para pescado
Sal
Aceite de oliva
Los filetes se colocan en un refractario o bandeja para horno. Se trocea cebolla y se echa encima del pescado. Se rocía con aceite de oliva y se condimenta con la sal y la pimienta y las especias para pescado. Se hornea a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.
Se echa aceite en una cazuela de barro si se prefiere y se pican pimientos, patatas, cebolla y se rehoga todo. Cuando esté a medio pochar, se agrega sal y orégano y se deja un poco más.
Se saca el refractario del horno y se le añade el contenido de la cazuela.
Se vuelve a meter al horno otra media hora.
Filetes de panga o merluza
Cebolla
Patatas
Pimientos rojos
Orégano
Especias para pescado
Sal
Aceite de oliva
Los filetes se colocan en un refractario o bandeja para horno. Se trocea cebolla y se echa encima del pescado. Se rocía con aceite de oliva y se condimenta con la sal y la pimienta y las especias para pescado. Se hornea a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.
Se echa aceite en una cazuela de barro si se prefiere y se pican pimientos, patatas, cebolla y se rehoga todo. Cuando esté a medio pochar, se agrega sal y orégano y se deja un poco más.
Se saca el refractario del horno y se le añade el contenido de la cazuela.
Se vuelve a meter al horno otra media hora.
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