Conejo a la Cerveza

Les recomiendo que hagan esta receta.  Queda delicioso el conejo.

Ingredientes:

1 conejo troceado
1 cebolleta
1 tomate maduro rojo
1 cerveza
1 cucharadita de harina
8 cebollitas francesas
150 gramos de panceta
Aceite de oliva
Sal y pimienta

     Se pican la cebolleta y los ajos.  Se rehogan en una cazuela de barro con aceite de oliva.  Cuando esté pochado, se añade el conejo troceado y salpimentado.
     Se incorpora el tomate rallado, algo de tomillo y la cucharada de harina.  Se continúa rehogando unos minutos más.  Se echan la cerveza, las cebollitas peladas y enteras y la panceta troceada.  Se deja cocer entre 15 y 20 minutos a fuego lento hasta que el conejo esté tierno.

Robalo a la Cazuela

Ingredientes:

Robalo en rebanadas
Tomate rojo
Cebolla picada
Ajo picado
Perejil picado
Aceitunas (con o sin hueso)
Sal

     Se acitrona la cebolla y el ajo en una cazuela de barro con aceite de oliva.
     Se añade el tomate asado, pelado y molido en la licuadora con un poco de agua.  Se sazona con sal.  Se deja consumir un poco la salsa y se agregan las rebanadas de pescado y el perejil picado.
     Se deja hervir a fuego suave durante 15 minutos y unos minutos antes de servir, se añaden las aceitunas.