Conejo a la Cerveza

Les recomiendo que hagan esta receta.  Queda delicioso el conejo.

Ingredientes:

1 conejo troceado
1 cebolleta
1 tomate maduro rojo
1 cerveza
1 cucharadita de harina
8 cebollitas francesas
150 gramos de panceta
Aceite de oliva
Sal y pimienta

     Se pican la cebolleta y los ajos.  Se rehogan en una cazuela de barro con aceite de oliva.  Cuando esté pochado, se añade el conejo troceado y salpimentado.
     Se incorpora el tomate rallado, algo de tomillo y la cucharada de harina.  Se continúa rehogando unos minutos más.  Se echan la cerveza, las cebollitas peladas y enteras y la panceta troceada.  Se deja cocer entre 15 y 20 minutos a fuego lento hasta que el conejo esté tierno.