Ingredientes:
Para 4 raciones:
6 pimientos grandes, verdes o rojos
1/3 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino
Sal al gusto
Corte el extremo de los tallos de los pimientos. Enjuáguelos bajo la llave, séquelos y póngalos a asar a fuego medio, directo, volteándolos de vez en cuando para que se asen bien por todos lados. A medida que se vayan ennegreciendo, guárdelos en una bolsa de plástico y déjelos reposar una 1/2 hora por lo menos. Pélelos y córtelos en tiras (recoja el jugo).
Póngalos en una ensaladera y agrégueles el aceite, el vinagre, la sal y el jugo colado, revolviendo para que todo se mezcle bien.
Antes de servirlos, déjelos sazonar en un lugar fresco 1 hora aproximadamente.
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