Conejo a la Castellana

     Se parte el conejo en trozos, que se ponen por espacio de cinco o seis horas en un adobo compuesto de sal, pimienta negra, dos ajos, cebolla, tomillo, medio limón con cáscara, una taza de vino blanco y otra de caldo.
     Cuando se han empapado bien los trozos de conejo, se sacan, se escurren, enharinan y fríen en aceite en una sartén.
     Hecho esto, se ponen en una cacerola para que den un hervor con el caldo en que se han adobado.