Ingredientes:
8 yemas
15 gramos de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Mantequilla
Para el jarabe:
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 taza de jugo de piña
Canela
Ron
Se baten las yemas a que blanqueen y esponjen. Se le agrega el harina y la levadura en polvo. Ya sin batir, se llenan unos moldes engrasados con mantequilla a la mitad. Se cuecen a baño María a que esponjen y se prueba con un palillo a que estén cocidos.
Se prepara el jarabe y se meten en él los panqués ya cocidos.
Se decoran al gusto.
Nota: cuando se haga esta receta, se aprovecha para hacer un panqué de claras.
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