Robalo a la Gallega

Ingredientes:

4 rodajas de robalo
4 patatas
3 dientes de ajo
Pimentón dulce (paprika)
Laurel
Aceite
Sal

     Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.  Sazonarlas con sal.  Picar bien los ajos.  Freir las patatas y los ajos en una sartén grande.  Una vez fritas, retirar una parte del aceite, dejando sólo una pequeña cantidad.
     Añadir a la sartén una cucharadita de pimentón, un poco de laurel y una tacita de agua.  Dejar hervir y poner entonces las rodajas de robalo, sazonadas con sal.  Se deja cocer el pescado cinco minutos, aproximadamente.
     Para servir, colocar las rodajas de robalo en el centro de una fuente y las rodajas de patatas alrededor.  Verter sobre el pescado el resto de la salsa.  Retirar antes el laurel.