Milanesa de Cerdo con Queso y Espinacas

Ingredientes:

1 barra de margarina o mantequilla
8 milanesas de lomo de cerdo (bien aplanaditas)
1 huevo batido para empanizar la carne
1/2 cebolla picada
6 manojos de espinacas
Queso rallado
1 taza de pan molido
Sal y pimienta

     Se bate el huevo.  Se pasa la carne ya sazonada con sal y pimienta por el huevo y luego por el pan molido.
     En una sartén se pone la margarina y se fríen las milanesas (se puede usar aceite).
     Mientras se van preparando las espinacas, las cuales se lavan perfectamente, se cuecen con sal, se escurren y después se rehogan con la cebolla en margarina.
     En un refractario o bandeja para horno untado con margarina, se colocan las milanesas y encima se le ponen las espinacas.  Se espolvorea con el queso.
     Se mete al horno medio unos 10 minutos.