Glasas (Recubrimientos de Pasteles)

Glasa Real

     1 clara de huevo
     Unas gotas de zumo de limón
     200 gramos de azúcar glass

Glasa de Chocolate

     1 clara de huevo
     Unas gotas de zumo de limón
     250 gramos de azúcar glass
     80 gramos de chocolate rallado

Nota:  en todas se mezcla el zumo con la clara de huevo con cuchara de madera y se va agregando lo demás poco a poco, sin dejar de remover.

Ensalada de Lechuga con Crema

Ingredientes:

Lechuga de preferencia
Crema de leche
Cebolla
Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal y pimienta

     Se lavan y se secan las hojas de la lechuga y se colocan en una ensaladera.
     Se pica finamente cebolla al gusto.
     En un un bol se mezclan la cebolla picadita, el zumo de limón, el aceite de oliva y la crema líquida.  Se salpimenta un poco.
     Se adereza la lechuga con la salsa antes de servir.

Pechugas de Pavo al Limón

Ingredientes:

Pechugas de pavo en filetes o enteras
Limones
Caldo de pollo
Vino blanco
Harina
Aceite de oliva
Sal

     Se rebozan los filetes de las pechugas de pavo en un poco de harina.  Se fríen con un poco de aceite de oliva.  Cuando se han dorado, se agrega un medio vaso de vino blanco y se espera a que evapore el alcohol.
     Se agrega caldo de ave, zumo de limón y algo de cáscara rallada del mismo.  Se cuece a fuego lento una media hora más o menos.  Se deja espesar la salsa y se le agrega un poco de sal.
     Se puede agregar al plato hierbas aromáticas para que quede más rico.