Sierra (pescado) al Horno

Ingredientes:

1 sierra (de un kilo)
2 cebollas
2 dientes de ajo
Margarina o mantequilla
1 limón
Vinagre
Perejil
Aceite
Sal

     En un refractario o bandeja para hornear, poner a derretir dos cucharadas de mantequilla.  Colocar en el fondo la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo bien picados y el perejil.  Colocar encima el pescado ya limpio y sazonado con sal.
     Rociar con vinagre y con un chorro de aceite.  Poner al horno a fuego medio.  Rociar de vez en cuando con la propia salsa, manteniendo la cocción durante unos 45 minutos.
     Servir adornado con perejil picado.  Se puede acompañar con una salsa propia para pescados.