Bacalao con Guisantes

     Después de tener en remojo el bacalao en agua fría durante dos días (se puede utilizar bacalao congelado ya desalado), se le da un hervor.  Luego se limpia de espinas y pieles y se corta en láminas.
     A continuación, se echa aceite en una cazuela con bastantes cebollas y tomates rojos picados.  Cuando esté frito, se añaden las láminas de bacalao para darles unas vueltas y que se impregnen bien del gusto del frito, agregando al mismo tiempo unos guisantes tiernos (pueden ser de lata).
     Aparte, en un poco de aceite, se fríe harina.  Se le añade un poco de perejil picado y un poco de agua en la que se ha cocido el bacalao.  Se deshace la harina y luego se le agrega el frito, sazonando con sal y pimienta.
     Se deja cocer a fuego lento unos minutos.