Ingredientes:
4 huevos
2 tazas de azúcar
100 gramos de mantequilla
3 tazas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 taza de café líquido muy cargado
1/2 taza de leche
100 gramos de almendras fileteadas
Azúcar glass
Se baten los huevos y el azúcar. Se añade la harina y la levadura. Se remueve bien y se incorpora la leche, el café y la mantequilla derretida.
Se diluye en una cucharadita de agua un poco de azúcar glass, se agrega a la mitad de las almendras previamente picadas. Se machacan y se dejan unos minutos en reposo. Se mezcla con la pasta anteriormente preparada y se vuelca todo en un molde rectangular, untado con mantequilla y espolvoreado de muy poca harina.
Se mete al horno previamente caliente a unos 200 grados C. Después de 1/4 de hora se rebaja el calor y se aguarda hasta que el pastel adquiera consistencia. Se pincha. Se colocan las restantes almendras fileteadas sobre la superficie y se coloca bajo el grill encendido unos instantes para que tome bonito color.
miércoles, 22 de junio de 2016
Pechugas de Pollo al Vino Blanco y Jerez
Ingredientes:
Pechugas de pollo en filetes o en trozos
Vino blanco
Jerez
Pimientos rojos
Sal y pimienta
Orégano
Ajo
Aceite de oliva
Se macera el pollo con sal, vino, un poco de jerez, aceite, orégano y ajo. Se deja dos horas.
En una sartén con aceite de oliva se van sofriendo pimientos cortados en tiras anchas y se añaden los filetes o trozos de pechuga. Se van friendo hasta que estén.
Pechugas de pollo en filetes o en trozos
Vino blanco
Jerez
Pimientos rojos
Sal y pimienta
Orégano
Ajo
Aceite de oliva
Se macera el pollo con sal, vino, un poco de jerez, aceite, orégano y ajo. Se deja dos horas.
En una sartén con aceite de oliva se van sofriendo pimientos cortados en tiras anchas y se añaden los filetes o trozos de pechuga. Se van friendo hasta que estén.
Sopa de Pescado y Mariscos
Para cuatro personas:
Ingredientes:
150 gramos de almejas chirlas
150 gramos de gambas
250 gramos de mejillones
150 gramos de rape o congrio
1 cabeza de merluza
Un puerro
1 hoja de laurel
1 cebolla
1/4 de kilo de zanahorias
2 tomates rojos
1 copita de coñac
2 cucharadas de aceite de oliva
Pan cortado en rebanadas
Sal
Se cuece la cabeza de merluza en litro y medio de agua con sal y con el puerro y la hoja de laurel durante 15 minutos. Pasado este tiempo se añaden todos los pescados y se cuece durante 5 minutos y se cuela.
Se fríen en una sartén la cebolla picada y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. A medio freír añadir los tomates sin piel, sin semillas y troceados.
Cuando esté todo frito, se pone sal y se echa el coñac. Se deja que de un hervor y se pasa por el pasapurés o batidora.
Se desmenuza el pescado, se mezcla el caldo con la salsa y el pescado.
En la sopera se pone el pan tostado cortado en rebanadas y se agrega la sopa bien caliente.
Ingredientes:
150 gramos de almejas chirlas
150 gramos de gambas
250 gramos de mejillones
150 gramos de rape o congrio
1 cabeza de merluza
Un puerro
1 hoja de laurel
1 cebolla
1/4 de kilo de zanahorias
2 tomates rojos
1 copita de coñac
2 cucharadas de aceite de oliva
Pan cortado en rebanadas
Sal
Se cuece la cabeza de merluza en litro y medio de agua con sal y con el puerro y la hoja de laurel durante 15 minutos. Pasado este tiempo se añaden todos los pescados y se cuece durante 5 minutos y se cuela.
Se fríen en una sartén la cebolla picada y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. A medio freír añadir los tomates sin piel, sin semillas y troceados.
Cuando esté todo frito, se pone sal y se echa el coñac. Se deja que de un hervor y se pasa por el pasapurés o batidora.
Se desmenuza el pescado, se mezcla el caldo con la salsa y el pescado.
En la sopera se pone el pan tostado cortado en rebanadas y se agrega la sopa bien caliente.
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