Robalo a la Cazuela

Ingredientes:

Robalo en rebanadas
Tomate rojo
Cebolla picada
Ajo picado
Perejil picado
Aceitunas (con o sin hueso)
Sal

     Se acitrona la cebolla y el ajo en una cazuela de barro con aceite de oliva.
     Se añade el tomate asado, pelado y molido en la licuadora con un poco de agua.  Se sazona con sal.  Se deja consumir un poco la salsa y se agregan las rebanadas de pescado y el perejil picado.
     Se deja hervir a fuego suave durante 15 minutos y unos minutos antes de servir, se añaden las aceitunas.