Ingredientes:
Escalopas cortadas finas
Jamón cocido en lonchas finas
Aceite de oliva
Jerez
Sal y pimienta
Se salpimentan las escalopas y se coloca sobre cada una la loncha de jamón. Se enrollan y se sujetan con un palillo.
En aceite caliente, se fríen los rollos a fuego moderado, hasta que estén dorados por todos los lados.
Se rocían con jerez y se baja el fuego. Se dejan cocer durante 20 minutos.
Se retiran y se sirven.
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