Pudding de Durazno

Ingredientes:

1 lata de duraznos (se guardan algunos para decorar)
300 gramos de miga de pan casero
4 huevos
1 vaso de leche
150 gramos de azúcar en polvo (azúcar glas)
Mantequilla

     Se funde la mantequilla, se añade la leche y se agrega la miga de pan, aplastado con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.
     Se añaden las yemas de los huevos y los duraznos partidos en trozos.  Se añaden, cuidadosamente, las claras batidas a punto de nieve.
     Se pone el azúcar en una cacerola, con la mitad del almíbar de los duraznos, y se calienta para obtener un caramelo espeso.
     Se carameliza con él el molde y se pone en él la pasta ya preparada.  Se cuece a horno caliente durante tres cuartos de hora.
     Para servir, se decora con cuartos de durazno.