Ingredientes:
Un kilo de ejotes
200 gramos de bacon (tocino) o jamón
200 gramos de cebolla
400 gramos de tomates rojos
Un diente de ajo
Un vasito de vino blanco
Pimienta negra molida y sal
Se cortan los ejotes en trozos o se pueden dejar enteros. Se corta en jamón en trozos grandes.
En una cacerola con aceite caliente se fríe el jamón o el tocino. Se añade la cebolla y el ajo picados. Cuando empiecen a dorar, se añade el tomate rojo ya troceado y se deja freír un poco.
Se añaden los ejotes, el vino, una pizca de pimienta y sal.
Se tapa la cacerola y se rehoga a fuego suave hasta que todo esté tierno.
Este guisado debe quedar ligeramente caldoso.
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