Ingredientes:
12 camarones
12 cucharadas de salsa catsup
3 cucharadas de salsa inglesa
Limón
Salsa picante al gusto
Se limpian los camarones y se les quita la piel. Se reservan unos pocos enteros para adornar. Se cortan en trozos pequeños.
Se mezclan con las salsas y el jugo del limón.
Se sirven en copas adornándolas con los camarones enteros. Se les pueden añadir hojitas de lechuga.
miércoles, 4 de diciembre de 2013
Arroz Poblano (comida mexicana)
Se fríe el arroz con cebolla picadita y ajos finamente picados. Se le agrega agua caliente y caldo de pollo (puede ser un cubito de consomé). Cuando esté cocido, se coloca en un refractario engrasado y se reserva.
Aparte, se muelen en la licuadora los chiles poblanos limpios y sin semillas, con crema de leche o nata líquida, un poco de caldo de pollo y sal al gusto.
Esta mezcla se vierte sobre el arroz y se espolvorea con queso manchego rallado.
Se mete al horno a que derrita el queso.
Ensalada de Pepinos con Yogur
Ingredientes:
Para 6 raciones:
4 pepinos medianos y delgados
1 cucharadita de sal
1 taza de yogur
1 1/2 cucharaditas de vinagre de sidra
1 diente de ajo machacado
1/4 de cucharadita de semillas de eneldo
2 cucharadas de hierbabuena fresca picada
Pele los pepinos, córtelos en cuartos a lo largo y rebánelos finamente. Espolvoréelos con sal y revuélvalos un poco. Resérvelos.
Mezcle el yogur, el vinagre, el ajo y las semillas de eneldo. Cuando vaya a servir la ensalada, agregue los pepinos bien escurridos y revuelva la ensalada para que se sazone bien. Rectifique los condimentos.
Sírvala en una ensaladera espolvoreada con la hierbabuena picada.
Para 6 raciones:
4 pepinos medianos y delgados
1 cucharadita de sal
1 taza de yogur
1 1/2 cucharaditas de vinagre de sidra
1 diente de ajo machacado
1/4 de cucharadita de semillas de eneldo
2 cucharadas de hierbabuena fresca picada
Pele los pepinos, córtelos en cuartos a lo largo y rebánelos finamente. Espolvoréelos con sal y revuélvalos un poco. Resérvelos.
Mezcle el yogur, el vinagre, el ajo y las semillas de eneldo. Cuando vaya a servir la ensalada, agregue los pepinos bien escurridos y revuelva la ensalada para que se sazone bien. Rectifique los condimentos.
Sírvala en una ensaladera espolvoreada con la hierbabuena picada.
lunes, 2 de diciembre de 2013
Tarta de Piña Esther
Ingredientes:
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla
4 huevos
1 bote de piña
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de un limón y su zumo
En un recipiente se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, durante unos 15 minutos. A continuación se le añaden, poco a poco, los huevos batidos como para tortilla. Por último se le agrega el limón y la harina con la levadura.
Se carameliza un molde y se colocan las rodajas de piña. Se le añade la masa y se mete al horno medio durante 40 minutos.
Debe sacarse del molde tan pronto como se saque del horno para evitar que se pegue una vez frío.
Para la presentación, se puede rociar con un poco de almíbar de piña.
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla
4 huevos
1 bote de piña
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de un limón y su zumo
En un recipiente se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, durante unos 15 minutos. A continuación se le añaden, poco a poco, los huevos batidos como para tortilla. Por último se le agrega el limón y la harina con la levadura.
Se carameliza un molde y se colocan las rodajas de piña. Se le añade la masa y se mete al horno medio durante 40 minutos.
Debe sacarse del molde tan pronto como se saque del horno para evitar que se pegue una vez frío.
Para la presentación, se puede rociar con un poco de almíbar de piña.
Ensalada de Pollo con Marisco
Ingredientes:
Patatas cocidas
Tomate rojo en rodajas
Lechuga
Gambas
Pechuga de pollo
Sal
Las patatas peladas y cocidas se cortan en rodajas y se colocan en una fuente o platón.
Encima se colocan rodajas de tomate (de preferencia pelados).
Alrededor se ponen las hojas de lechuga y se sazona con sal.
Encina se colocan las gambas cocidas y la pechuga de pollo también cocida desmenuzada.
Se le añade mayonesa. Si se desea aligerar la mayonesa, se le echa un chorrito de agua caliente.
Se le puede agregar mostaza o salsa picante.
Encima se le puede adornar con cebollino en rodajas finas o picadito.
Patatas cocidas
Tomate rojo en rodajas
Lechuga
Gambas
Pechuga de pollo
Sal
Las patatas peladas y cocidas se cortan en rodajas y se colocan en una fuente o platón.
Encima se colocan rodajas de tomate (de preferencia pelados).
Alrededor se ponen las hojas de lechuga y se sazona con sal.
Encina se colocan las gambas cocidas y la pechuga de pollo también cocida desmenuzada.
Se le añade mayonesa. Si se desea aligerar la mayonesa, se le echa un chorrito de agua caliente.
Se le puede agregar mostaza o salsa picante.
Encima se le puede adornar con cebollino en rodajas finas o picadito.
Guisantes con Huevos y Salchichas
Ingredientes:
6 salchichas estilo Frankfurt
4 huevos
400 gramos de quisantes
2 cebollas
1 lata grande de tomate triturado (puede ser puré de tomate)
1 cucharada de harina
Aceite
Sal
Cuece los huevos hasta que estén duros, pélalos y córtalos en rodajas. Resérvalos.
Hierve los guisantes en agua con sal. Escúrrelos y resérvalos.
En una sartén calienta el aceite y rehoga en él la cebolla rallada. Cuando empiece a tomar color, le agregas la harina. Dórala un poco y añade el tomate triturado con su jugo.
Añade los guisantes y las salchichas cortadas en rodajas. Sazónalo y deja que cueza de 5 a 10 minutos.
Reparte el huevo por encima antes de servir.
6 salchichas estilo Frankfurt
4 huevos
400 gramos de quisantes
2 cebollas
1 lata grande de tomate triturado (puede ser puré de tomate)
1 cucharada de harina
Aceite
Sal
Cuece los huevos hasta que estén duros, pélalos y córtalos en rodajas. Resérvalos.
Hierve los guisantes en agua con sal. Escúrrelos y resérvalos.
En una sartén calienta el aceite y rehoga en él la cebolla rallada. Cuando empiece a tomar color, le agregas la harina. Dórala un poco y añade el tomate triturado con su jugo.
Añade los guisantes y las salchichas cortadas en rodajas. Sazónalo y deja que cueza de 5 a 10 minutos.
Reparte el huevo por encima antes de servir.
Pollo Empanado al Queso
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
1 ó 2 huevos
Pan rallado
100 gramos de queso en lonchas
100 gramos de tocino ahumado en lonchas finas
Aceite
Sal
Sazona las pechugas con sal, ábrelas por la mitad sin que se acaben de romper (como si fuera un libro).
Bate los huevos, pasa por ellos las pechugas y a continuación, por pan rallado.
Fríelas en abundante aceite caliente, dales la vuelta y deja que queden doradas por ambos lados.
Escúrrelas y colócalas en una fuente para horno. Pon encima de cada pechuga una rebanada de tocino y sobre ésta otra de queso.
Gratínalo durante unos minutos a horno fuerte.
Sírvelo inmediatamente.
4 pechugas de pollo
1 ó 2 huevos
Pan rallado
100 gramos de queso en lonchas
100 gramos de tocino ahumado en lonchas finas
Aceite
Sal
Sazona las pechugas con sal, ábrelas por la mitad sin que se acaben de romper (como si fuera un libro).
Bate los huevos, pasa por ellos las pechugas y a continuación, por pan rallado.
Fríelas en abundante aceite caliente, dales la vuelta y deja que queden doradas por ambos lados.
Escúrrelas y colócalas en una fuente para horno. Pon encima de cada pechuga una rebanada de tocino y sobre ésta otra de queso.
Gratínalo durante unos minutos a horno fuerte.
Sírvelo inmediatamente.
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