Ingredientes:
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla
4 huevos
1 bote de piña
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de un limón y su zumo
En un recipiente se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, durante unos 15 minutos. A continuación se le añaden, poco a poco, los huevos batidos como para tortilla. Por último se le agrega el limón y la harina con la levadura.
Se carameliza un molde y se colocan las rodajas de piña. Se le añade la masa y se mete al horno medio durante 40 minutos.
Debe sacarse del molde tan pronto como se saque del horno para evitar que se pegue una vez frío.
Para la presentación, se puede rociar con un poco de almíbar de piña.
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