Bacalao a la Mediterránea

Ingredientes:

400 gramos de bacalao
1 cebolla mediana
Harina
1 copa de vino blanco
1 diente de ajo
1 limón
Perejil
Aceite

     El bacalao se desala, limpia y deshace en pequeños trozos, dejándolos en el agua misma en que se le hace hervir un poco.
     Independientemente, se rehoga cebolla bien picada, a la que se agregan unas cucharadas de harina, añadiendo el vino blanco cocido aparte y otro tanto del agua en que hirvió el bacalao, así como el perejil, el ajo y zumo de limón.
     Entonces se incorpora el bacalao, dejándolo hervir unos 15 o 20 minutos.