Jarrete (chambarete) en su Jugo

Ingredientes:

Para 6 personas:

1 1/2 kilo de jarrete
1 cebolla
1/2 kilo de zanahorias
Guisantes
1 vaso de vino blanco
Ajo
Perejil
1 pimiento rojo
Clavo
Azafrán (colorante)
Canela (una pizca)
Patatas
Sal y pimienta

     Doramos en el aceite cebolla cortada, ajo y perejil machacados en el mortero, las zanahorias y el pimiento.
     Los dejamos un poco y añadimos la carne y luego el vino blanco y las especias.  Al comenzar a hervir, bajamos el fuego y cocemos lentamente.
     Cuando casi esté, se agregan los guisantes.
     Antes de servir añadimos las patatas en trozos ya doradas.