Bebida de Avena y Manzana

     En una licuadora se echan trozos de manzana verde y roja con cáscara.
     Se le agrega avena y miel de abeja.
     Se le agrega leche.
     Se le puede añadir un poco de esencia de vainilla.

Huevos Reales (Panquecitos de Yema)

Ingredientes:

8 yemas
15 gramos de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Mantequilla

Para el jarabe:
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 taza de jugo de piña
Canela
Ron

     Se baten las yemas a que blanqueen y esponjen.  Se le agrega el harina y la levadura en polvo.  Ya sin batir, se llenan unos moldes engrasados con mantequilla a la mitad.  Se cuecen a baño María a que esponjen  y se prueba con un palillo a que estén cocidos.
     Se prepara el jarabe y se meten en él los panqués ya cocidos.
     Se decoran al gusto.
     Nota:  cuando se haga esta receta, se aprovecha para hacer un panqué de claras.

Ensalada de Pimientos

Ingredientes:

Para 4 raciones:
6 pimientos grandes, verdes o rojos
1/3 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino
Sal al gusto

     Corte el extremo de los tallos de los pimientos.  Enjuáguelos bajo la llave, séquelos y póngalos a asar a fuego medio, directo, volteándolos de vez en cuando para que se asen bien por todos lados.  A medida que se vayan ennegreciendo, guárdelos en una bolsa de plástico y déjelos reposar una 1/2 hora por lo menos.  Pélelos y córtelos en tiras (recoja el jugo).
     Póngalos en una ensaladera y agrégueles el aceite, el vinagre, la sal y el jugo colado, revolviendo para que todo se mezcle bien.
     Antes de servirlos, déjelos sazonar en un lugar fresco 1 hora aproximadamente.

Purrusalda de la Abuela

Ingredientes:

1 pastilla de caldo de pollo
3 ó 4 puerros
2 patatas medianas
1 cucharadita de mantequilla
1/2 vasito de nata
1 yogur natural

     Se pica todo menudito.  Se cubre de agua con sal y la pastilla de caldo de pollo.  Se cuece.
     Se pasa por el tamiz o batidora.  Se le agrega el yogur y la nata.
     Si queda muy espeso, se le pone un poco de leche.

Robalo a la Gallega

Ingredientes:

4 rodajas de robalo
4 patatas
3 dientes de ajo
Pimentón dulce (paprika)
Laurel
Aceite
Sal

     Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.  Sazonarlas con sal.  Picar bien los ajos.  Freir las patatas y los ajos en una sartén grande.  Una vez fritas, retirar una parte del aceite, dejando sólo una pequeña cantidad.
     Añadir a la sartén una cucharadita de pimentón, un poco de laurel y una tacita de agua.  Dejar hervir y poner entonces las rodajas de robalo, sazonadas con sal.  Se deja cocer el pescado cinco minutos, aproximadamente.
     Para servir, colocar las rodajas de robalo en el centro de una fuente y las rodajas de patatas alrededor.  Verter sobre el pescado el resto de la salsa.  Retirar antes el laurel.

Zanahorias al Horno

Ingredientes:

Para 4 raciones:
3 tazas de zanahorias
2 huevos batidos
4 a 6 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 de taza de crema ligera o leche
1 taza de queso rallado
1/2 cucharadita de salvia fresca picada o 1/4 de cucharadita de tomillo en polvo
1 1/2 tazas de migas de pan
Sal y pimienta
Pimentón dulce (paprika)

     Blanquée las zanahorias durante 3 minutos en agua hirviendo, refrésquelas y escúrrales el agua.
     Bata juntos los huevos, la mantequilla, la crema o la leche, el queso y la salvia o tomillo.
     Las migas de pan pueden dorarse al horno o en mantequilla o también dejarlas al natural, pero bien doraditas en el horno es como quedan mejor.
     Agregue, revolviendo ligeramente, las migas de pan y las zanahorias a la mezcla de queso y demás ingredientes, y salpimente el conjunto al gusto.
     Engrase un platón de hornear o refractario con mantequilla, vierta en él la mezcla, espolvoree la superficie con un poco de pimentón y métalo en el horno a 200 grados C (400 grados F) durante 20 minutos o hasta que se dore por encima.

Costilletas Ahumadas con Chile Poblano (comida mexicana)

     Se colocan en un refractario patatas cortadas en rodajas regulares.
     Encima se colocan las costillas sin desalar en leche.  Se cubren con crema o nata líquida.
     Las rajas de chile poblano se esparcen por encima.  Se mete al horno con el refractario medio cubierto con papel aluminio de 1/2 a 3/4 de hora aproximadamente.
     Se sirve inmediantemente.