Arroz Blanco con Atún

Ingredientes:

Arroz ya cocido blanco
1 lata de atún ó 250 gramos de atún fresco
Puré de tomate
1 pimiento rojo o verde
Cebolla
Ajo
Perejil
Aceite
Sal

     Se fríe la cebolla, el ajo y el perejil, todo picado muy fino.  Cuando la cebolla empiece a dorar, se añade el puré de tomate.
     Se desmenuza el atún (si es fresco, será necesario freírlo previamente) y se añade también.  Se agrega el pimiento picado y se sazona con sal.  Se deja cocer durante un cuarto de hora.
     Con la ayuda de un molde se coloca el arroz sobre un platón o fuente redonda, en forma de corona.  Se coloca el atún con su salsa en el centro de la corona y se adorna el arroz con tiras de pimiento.