Conejo con Pimientos Verdes

Ingredientes:

Un conejo en trozos
1 ó 2 pimientos verdes
3 dientes de ajo
Pimienta negra
Perejil
Caldo
Aceite
Sal
Harina

     Se limpia, lava y escurre el conejo.  Se enharinan los trozos y se fríen en aceite.
     Los trozos se van echando en una cacerola y cuando estén todos bien doraditos, se pone en el aceite que queda en la sartén el pimiento, los ajos y el perejil y se machaca todo.  Se espolvorea con sal y pimienta.
     Esta mezcla se moja con caldo o agua y, cuando ha hervido un rato, se vierte sobre el conejo que se encuentra en la cacerola.
     Se deja cocer la carne y salsa hasta que la primera esté bien tierna.
     Es un plato riquísimo.