Pollo con Cebolletas

Ingredientes

Pollo cortado en trozos
2 dientes de ajo
Cebolletas
Aceite
Vinagre
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

     Se limpia el pollo, se seca y se salpimenta.
     Se pelan las cebolletas y se pueden cocinar enteras, si son pequeñas, o se cortan en rodajas y se separan en aros.  Se aplastan los dientes de ajo con un cuchillo, pero sin pelarlos.
     Se calienta el aceite en una cazuela de barro y se le agregan las cebolletas.  Se dejan cocer a fuego lento durante unos dos minutos.
     Se incorpora el pollo, el ajo, el laurel y el vinagre.  Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
     Se sirve acompañado de patatas hervidas o cocidas al vapor.