Ingredientes:
1 kilo de chile ancho fresco
1 cebolla
Hierbas de olor: mejorana, laurel, tomillo
Pimienta
5 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 taza de vinagre
1 taza de miel
1 taza de agua
1 cucharadas de azúcar
Los chiles se asan, limpian y desvenan.
Se sancocha (se pocha) la cebolla rebanada.
Ya bien secos los chiles, se sancochan entrada por salida en grasa bien caliente.
Cuando están todos, se agrega el vinagre y la miel con los demás ingredientes, haciéndolos hervir bien tapados por tres minutos.
Se ponen los chiles en frascos esterilizados. Se usan después de tres o más días solos o rellenos.
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