Ternera Asada en su Jugo

Ingredientes:

Espaldilla de ternera
Patatas
Cebolla troceada
Ajo
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal y pimienta

     Se dora la pieza de carne en el horno a 180 grados C.  Se rocía con el aceite, la sal y la pimienta.  Cuando esté dorada, se añade el vino y agua en igual proporción y la cebolla troceada.
     Se asa durante 45 minutos o más según el grosor de la pieza y se añade más agua y vino si le hace falta.  Se riega con su jugo de vez en cuando.
     Se fríen las patatas cortadas en redondo y se añaden al asado los últimos 10 minutos.
     Al servir, se corta en lonchas y se acompaña con las patatas y la cebolla y se baña con el jugo.