Pierna de Ternera a la Cerveza

Ingredientes:

4 trozos de pierna de ternera
3 zanahorias
2 puerros
2 cebollas
5 tomates rojos
3 ramas de apio
2 dientes de ajo
1 litro de cerveza
Harina
Laurel
1 ramita de tomillo
Aceite de oliva o mantequilla
Sal y pimienta

     Se cortan las verduras en juliana y se rehogan en aceite o mantequilla caliente.  Se tapa la cacerola y se deja cocer lentamente.
     Se rebozan los trozos de carne en harina y se doran en aceite o mantequilla.
     Se pasan las verduras a una olla y se añade la carne bien dorada.  Se condimenta con tomillo, laurel, sal y pimienta.
     Se cubre con cerveza y se deja cocer con la olla tapada durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
    Se puede acompañar con arroz.