Ingredientes:
1 kilo de almejas
4 ajos
100 gramos de jamón serrano
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
1 cebolla pequeña
1/2 taza de vino blanco
50 gramos de chorizo
Sal
Perejil
Las almejas se lavan y se dejan en agua fría con sal gruesa durante un buen rato.
En una cazuela con aceite de oliva se rehogan los ajos y la cebolla picada hasta que estén transparentes.
Se incorporan el chorizo y el jamón muy picaditos. Se le dan unas vueltas y se incorpora la harina para tostarla un poco y luego regar con vino blanco.
Se añaden las almejas, se mezclan con el resto de los ingredientes y se sala. Se tapa la cazuela y se mantiene en el fuego unos 10 minutos.
Se espolvorea con abundante perejil picado y se sirve caliente.
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