Ingredientes:
1 kilo de tomates verdes
5 chiles serranos
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1/4 de litro de crema
100 gramos de queso fresco rallado
1 manojo de rabanitos
1 aguacate
Aceite para freír
30 tortillitas
1 ramita de cilantro
2 huevos
Hervir tomates, chiles, ajo y cebolla en agua a que los cubra hasta que estén suaves y amarillos. Se cuelan y muelen inmediatamente en la licuadora y se fríen en una cucharada de aceite. Se agrega una taza de caldo o agua, dejándolos hervir.
Se retira del fuego y se agregan los dos huevos, agitando.
Se agrega enseguida la crema y se revuelven en la salsa las tortillitas que se tendrán previamente fritas. Se doblan y se adornan con el queso, cebolla en rodajas finas, aguacate y rabanitos.
Se sirven calientes.
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