Ingredientes:
8 tomates medianos y firmes
1 lata de sardinas
4 porciones de queso
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1/2 limón
Lechuga
Sal y pimienta
Se lavan los tomates y se les corta la parte superior. Se vacían un poco.
En un cuenco se ponen las sardinas desmenuzadas y sin espinas, la pulpa de los tomates picadita y los quesitos cortados en trozos. Se añaden los ajos y el perejil majados en el mortero.
Se vierte por encima el zumo del medio limón y se sazona con sal y pimienta. Se mezcla todo bien y con cuidado. Se rellenan los tomates.
Se colocan sobre un lecho de lechuga y se deja que se enfríen en el refrigerador hasta el momento de servir.
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