Pescado en Jugo de Naranja

Ingredientes:

1 1/2 kilo de huachinango o robalo en rebanadas
1 litro de jugo de naranja
3/4 de kilo de tomate rojo
3 cucharadas de aceite
2 limones
Sal y azúcar (una pizca)

     Se pone a macerar el pescado con el jugo de limón durante media hora y luego se enjuaga.
     Se prepara la salsa lavando y moliendo los tomates en la licuadora con un poco de agua.  Se echa en una sartén o cacerola grande con poco aceite y se deja hervir.  Se le agrega el jugo de naranja y se sazona con la sal y el azúcar.
     El pescado se añade a la salsa que estará hirviendo.  Se deja 10 minutos.
     Se sirve con rebanadas de naranja.