Dulces de Nuez

Ingredientes:

1 cucharadita da anís
500 gramos de nuez
1 raja de canela
750 gramos de azúcar
3/4 de litro de agua
1 naranja
3 cucharadas de leche

     Se ponen al fuego el agua y el azúcar ya mezcladas, con una raja de canela.
     Se pone a cocer el anís.  Se ralla la naranja.
     Al hervir, se les agrega la raspadura de naranja y el agua de anís colado.
     El azúcar debe quedar a punto de bola.
     Al sacarla del fuego, se le mezcla la nuez y se le añaden tres cucharadas de agua caliente.  Se revuelve bien hasta que empieza a cuajar la miel.
     Se pone en canastitas.  Si se seca la miel antes de terminar, se le ponen otras cucharadas de leche bien caliente.
     Se pueden hacer bolitas.