Adobo de Vino de Jerez

Ingredientes:

1/2 taza de jerez seco
1/4 de taza de aceite vegetal
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de sal

     Se mezclan los ingredientes y se vierten sobre la carne.  Se mete a la nevera y se deja adobar de 2 a 10 horas.  Salen aproximadamente 1 1/2 tazas.
     Cuanto más tiempo esté, más fuerte será el sabor y más se ablandará.  Conviene dejar las carnes duras unas 10 horas.