Bistecs con Cebollitas

Ingredientes:

Bistecs de ternera
Cebollitas francesas
Tocino (bacon)
1 vaso de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta

     Se pelan las cebollitas y se ponen a cocer en agua con sal.  Se dejan hervir 20 minutos aproximadamente, se escurren y se reservan.
     Se doran las cebollitas a fuego suave, se añade el bacon cortado en tiritas y se fríe hasta que la grasa esté transparente.  Se vierte el vino.  Se cuece a fuego vivo unos minutos a que evapore el alcohol.
     Se fríen los bistecs en un poco de aceite bien caliente.  Se les da la vuelta y se les pone sal y pimienta.  Se colocan en un fuente o charola y se acompañan con las cebollitas y el bacon.