Lomos de Pescado

Ingredientes:

Lomos de pescado en filetes
2 cebollas grandes
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Perejil

     Se rehogan en aceite a fuego suave las cebollas cortadas en gajos finos y el ajo picadito.  Se salan los filetes y se reservan.
     Luego se agrega el vino blanco a las cebollas y se deja reducir a fuego alto.
     Con la mitad de la fritada se cubre el fondo de una bandeja o refractario para horno.  Se colocan los filetes encima y se cubren con el resto de la fritada.
     Se hornea a fuego medio de 13 a 15 minutos.  Se espolvorea con perejil antes de servir.
     Se acompaña con patatas al vapor.