Ingredientes:
Sierra
Jugo de limón
Cebolla
Tomate rojo
Orégano
Ajo
Aceite
La sierra no requiere cocción de ningún tipo.
Limpiar el pescado, quitarle la piel y las espinas. Trocearlo en filetes o en rodajas finas.
En una charola o fuente alargada, y de poco fondo, preparar una marinada con jugo de limón, al que se añadirán unas cucharadas de aceite, cebolla troceada, tomate sin piel y troceado, orégano, ajo y un poco de sal.
Poner el pescado a marinar en el jugo para que quede completamente cubierto. Dejar marinar durante varias horas hasta que esté tierno y bien penetrado por el jugo de la marinada.
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