Canelones de Atún

Ingredientes:

Para 4 personas:
12 placas canelones
3 latas atún
2 huevos duros
1 lata puré de tomate
50 gramos de queso rallado
Aceite de oliva

Para la bechamel: margarina o mantequilla, 1 cucharada de harina, leche y una pizca de sal.

     Se cuecen los canelones en agua hirviendo con sal.  Una vez escurridos y enfriados, se extienden sobre una superficie lisa.
     En un recipiente se mezclan el huevo duro picado, el atún desmenuzado y el puré de tomate.  Se añade un poco de sal.  Con esta mezcla se rellenan los canelones y se colocan en un molde refractario para horno.
     Se cubren con la salsa bechamel, se espolvorean con el queso rallado y se gratina al horno.