Ensalada de Tomates

Ingredientes:

Tomates rojos grandes
Filetes de anchoa de lata
Aceitunas verdes
1 ajo
Pepinos
Pimiento verde
Aceite de oliva
Vinagre
Albahaca
Sal y pimienta

     Se utilizan las cantidades según las personas.
     Se pela el pepino y se corta en rodajas finas.
     Se lava el pimiento y se parte por la mitad.  Se le sacan las semillas y se corta en tiras finas.
     Se pica el ajo y se machaca en un mortero.  Se le agrega el aceite poco a poco y luego el vinagre.  Se salpimenta.
     Se colocan los tomates en el fondo de una ensaladera.  Se dispone encima el pepino, el pimiento, las aceitunas y los filetes de anchoa.  Se adorna con las hojas de albahaca.
     Se adereza en el momento de servir.