Menestra de Verduras

     Se cuecen con sal:  zanahorias, espinacas, guisantes, judías verdes, habas y puerros.  También se cuecen patatas cortadas en trocitos.
     En aceite se echa harina.  Se remueve y se añaden las verduras (se reservan algunas) con algo del agua de la cocción y las patatas ya cocidas.
     Se pasa por la licuadora.  Al servir se le agrega la verdura restante.