Mole de Olla Isolina (comida mexicana)

     Este delicioso mole de olla lo hacía mi querida amiga y vecina.  Lo probé una vez y me gustó mucho, así es que no dudé en pedirle la receta.  Si disponen de los ingredientes, anímense a hacerla y no se arrepentirán.

Ingredientes:

Carne de res (costilla)
Zanahorias
Calabacitas
Chayotes
Elote
Repollo
Epazote
Chile guajillo y ancho
Chile chipotle
Patatas

     Se ponen a cocer:  la carne y el elote.  Después las zanahorias y el repollo.  Luego los chayotes y las patatas cortados en trozos.   Se agregan los chiles limpios y sin semillas, un poco de epazote, se añade sal y un cubito de consomé de pollo.  Al final las calabacitas, porque son más tiernas.