Merluza con Sidra

Ingredientes:

1/2 kilo de merluza en rodajas (puede ser robalo)
12 almejas medianas
1 cebolla grande
1 botella de sidra
Perejil
Aceite o mantequilla
Sal

     Se colocan las rodajas de merluza sazonadas en una fuente o refractario para horno, untada con aceite o mantequilla.
     Encima se coloca una capa de cebolla bien picada y las almejas grandes, ya cocidas, extraídas de sus cáscaras.
     Se riega el pescado con sidra y con perejil picado y se cuece en el horno muy caliente, dejando que la salsa quede reducida a la mitad.
     Es un plato exquisito.