Ensalada de Anchoas

Ingredientes:

Filetes de anchoas de lata
Huevos
Patatas
Aceitunas sin hueso
Lechuga
Perejil picadito
Vino blanco
Aceite de oliva
Vinagre
Sal y pimienta

     La cantidad de estos ingredientes irá acorde con la cantidad de ensalada que se vaya a preparar.
     Se ponen a cocer las patatas en agua con sal.  Ya que estén se cortan en rodajas y se les vierte vino blanco caliente después de hervir unos minutos.
     Se ponen a cocer los huevos y luego se cortan en cuatro trozos.
     En una ensaladera se mezcla:  patatas, aceitunas, vinagre, aceite y la lechuga.  Se revuelve bien y encima se colocan los huevos y las anchoas.   Se espolvorea con perejil.