Tortitas con pan viejo

Ingredientes:

Canela
Limón (ralladura)
Huevo
Mantequilla
Azúcar al gusto

     Se remoja el pan en agua.
     Masa:
                 Al pan se le agrega la canela, la ralladura de limón, el huevo y el azúcar.  Se forman las tortitas.
      En una sartén o cacerola se echa mantequilla (3 ó 4 cucharadas) y se le agrega azúcar (3 ó 4 cucharadas).  Se hace como para caramelo y allí se van pasando las tortitas, aplanándolas algo con el tenedor.  Se les da la vuelta y ya que están, se sacan.
     Se puede hacer un caramelo flojo en lugar del azúcar con la mantequilla.  Si es así, se espolvorean las tortitas de azúcar, ya que estén.