Leche Frita Sisita

Ingredientes:

1 litro de leche o 1 1/2 litro
10 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de fécula de maíz
4 yemas
1 cáscara de limón
1 pizca de sal

     Se ponen a hervir 3/4 o 1 litro de leche con la sal, el azúcar y el limón.  Se disuelve la fécula de maíz en el otro cuarto de leche y se agrega a la otra leche hirviendo.  Se deja que hierva unos minutos sin parar de mover.  Se retira del fuego y se le agregan las cuatro yemas, moviendo hasta que se mezclen bien.
     Se vacía esta mezcla en una empanadera o refractario y se deja enfriar.
     Se cortan en cuadrados y se rebozan en harina y luego en huevo.  Se fríen.
     Se le echa azúcar por encima.