Pollo con Espaguetis de la abuela

   

     Esta receta tan sencilla y deliciosa ha sido siempre muy solicitada para cualquier comida familiar, para las ocasiones en que los sobrinos quedaban a comer, cuando venían de invitados los amigos de mis hijos, para los nietos o simplemente porque, no sabiendo qué hacer de comida ese día, recurría alegremente al pollo y a los espaguetis que por lo regular siempre tenemos en casa.
  Pero he de confesar que muchas veces he buscado pretextos para hacer esta receta, porque me gusta mucho y nunca he tenido protestas por hacerla.  A todos les gusta y eso me reconforta.


     Se doran las piezas de pollo (ya sean piernas, muslos, alitas o pechuga) en aceite de oliva.  Se le agrega cebolla y ajo picaditos.  Cuando estén rehogados, se le agrega agua, un cubito de caldo de pollo y una pizca de sal.
     Cuando el pollo casi esté cocido, se la añaden los espaguetis cortados en dos o en tres y se dejan cocer.  Se mueven bien para que no se queden pegados.
     Cuando estén los espaguetis, que deberán estar todavía algo caldositos, se le echa puré de tomate y se mezcla bien.  Se espera un poco a que se haya incorporado todo y ya está.
     Se le puede agregar azafrán (colorante), en lugar del tomate para que quede amarillo.
     Se le puede adornar con tiras de pimientos morrones de lata.
     Encima se espolvorea con queso rallado.