Sopa de Ajo y Pescado

Ingredientes:

3 cabezas de merluza (o cualquier otro pescado)
150 gramos de gambas
150 gramos de almejas
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomates rojo
4 dientes de ajo
250 gramos de pan
1 dl de aceite
4 hebras de azafrán
2 litros de agua
Sal

     Lavamos el pescado y lo ponemos en una olla con el agua fría.  Agregamos las zanahorias, la cebolla cortada en dos trozos y un tomate entero.
     Cuando empieza a hervir, se espuma y se añade el azafrán y la sal.  Lo dejamos 10 minutos a fuego lento.
     Quitamos las espinas y la cáscara de las gambas y almejas.  Colamos el caldo.
     En una cazuela de barro echamos el aceite.  Cuando esté caliente, doramos los ajos y el pan, añadimos el caldo y el pescado.  Se deja cocer 10 minutos.