Salsas (continuación)

                                                         Salsa Aurora

     Esta salsa es deliciosa y propia para huevos y aves.
     Se agrega 1 cucharada de puré de tomate o pimentón dulce a la salsa bechamel básica ya terminada (mantequilla, harina, leche y una pizca de sal).



                                                         Salsa de Huevo

     Esta receta es recomendable para pescados y mariscos cocidos.
     Cuando la bechamel está lista para servir, se agregan 2 huevos duros picados y de 3 a 4 cucharadas de perejil también picado.




                                                          Salsa de Vino Blanco


     Para hacer la bechamel se usa 1 taza de crema ligera y 1 taza de vino blanco seco en lugar de 2 tazas de leche.  Cuando esté lista para servirse, se añaden 3 cucharadas de crema espesa batida.