Bollitos de Manzana

Ingredientes:

1/2 taza y 1 cucharada de azúcar
4 cucharadas de mantequilla
1 huevo ligeramente batido
2 1/2 tazas de harina
3 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1 taza de leche
La cáscara rallada de un limón
1 1/2 tazas de manzana rallada o molida
1 cucharada de azúcar mascabada
1/2 cucharadita de canela en polvo

     Se bate la mantequilla con 1/2 taza de azúcar, se agrega el huevo y se sigue batiendo la mezcla hasta que esté tersa.
     Se ciernen juntos la harina, los polvos de hornear, la sal y la nuez moscada; se agregan a la primera mezcla, alternando con la leche.  Después, sin dejar de revolver suavemente la pasta, se añaden la ralladura de limón y la manzana rallada o molida.
     Se prepara la cubierta mezclando la cucharada restante de azúcar granulada, el azúcar mascabada y la canela.
     Se vierte la pasta, a cucharadas, en moldes pequeños para bollos, sin llenarlos más de la mitad;  se espolvorea la parte superior con un poco de la mezcla de azúcar y canela; se hornea en el horno previamente calentado a 215 grados de 15 a 20 minutos.
     Salen unos 24 bollitos.