Sopa Quesada

Ingredientes:

75 gramos de queso rallado
250 gramos de pan del día anterior
1 1/4 litro de agua
1 pastilla de caldo
60 gramos de mantequilla o margarina
2 cebollas

     En una sartén ponemos al fuego la mantequilla.  Cuando esté bien caliente, echamos la cebolla cortada muy fina para que se cueza, pues la mantequilla no la deja dorarse.
     Cortamos el pan en rebanadas muy finas.
     En una tartera de barro se ponen dos o tres cucharadas de frito, luego de rebanadas de pan, y así  vamos haciendo capas hasta terminar el pan, teniendo en cuenta que la última capa sea de frito y queso.
     Le echamos el caldo que habremos preparado con el agua y la pastilla, y lo metemos al horno.
     Esta sopa ha de quedar espesa.